Aceasta este brânză de macaroane, făcută ușor picant cu adaos de piper cayenne și boia de ardei și ușor slabă cu adaos de roșii din conserva (acolo intră și bucățica de roșii!)
Aș dori să vă împărtășesc o altă rețetă de confort preferată. Nu mănânc doar mâncare reconfortantă, sincer... dar în această perioadă a anului, vremea este atât de rece și e atât de plăcută înăuntru cu un bol cu ceva reconfortant, pur și simplu nu mă pot abține.
Aceasta este o rețetă pe care am inventat-o de-a lungul anilor, în principal încercând puțin din asta și puțin din asta. Cred că rețetele pentru acest tip de mâncare nu pot fi într-adevăr o știință exactă și, prin urmare, ar putea fi nevoie să te ocupi de asta pe alocuri (am încercat să ajut mai jos acolo unde pot!) pentru a-l face perfect doar pentru tine.
Ingrediente (pentru 2 persoane – dar usor de crescut sau micsorat!)
- 100 g paste macaroane
- 2 bucăți de slănină tăiată groasă (poate avea nevoie de 3 sau 4 pentru slănină mai subțire)
- 1 ceapă (maro/albă/roșie, orice va face!)
- 20 g margarină ușoară 20 g făină simplă
- 1/4 linguriță piper Cayenne
- 1 lingurita boia afumata
- 1 lingură muștar dijon
- praf de nucsoara (macinata)
- 160 ml lapte semi-degresat (s-ar putea să aveți nevoie de o stropire mai mult sau mai puțin)
- 100 g branza usoara
- Cutie de 400 g de roșii tocate
- 120 g mazăre congelată
- 1 felie de pâine (făcută în firimituri crescute)
- 1 lingurita faina de porumb (optional)
Metodă
1. Puneți macaroanele într-o tigaie cu apă și fierbeți aproximativ 10 minute, până când pastele sunt încă al-dente (încă puțin crocant)
2. În timp ce pastele se gătesc, tăiați ceapa și slănina și gătiți la foc mic până se înmoaie.
3. Adauga margarina in amestecul de bacon/ceapa (Notă: puteți folosi margarină sau unt obișnuit în loc de soiul ușor pe care l-am specificat, dacă preferați, încerc să o păstrez mai slabă folosind o varietate ușoară. Verificați totuși pachetul, unele dintre cele mai ușoare sunt în principal apă și deci nu sunt potrivite pentru prăjit! – nu le folosiți)
4. Odată ce margarina s-a topit, adăugați făina și amestecați împreună pentru a forma un roux
5. Verificați pastele (Cam pe această oră este gata pentru mine... depinde, totuși, cât de repede ești la tocat/măsură/găsești margarina în frigider!) După ce este fiert al-dente, scurgeți apa și adăugați roșiile în tigaia cu pastele. Fierbeți amestecul de paste și roșii până când roșiile s-au îngroșat
6. Înapoi în cealaltă tigaie...adăugați încet laptele, câte puțin, amestecând până se omogenizează de fiecare dată, până când se formează o pastă groasă (daca adaugati laptele prea repede, faina va deveni cocoloase).
7. Adăugați boia de ardei, muștarul și nucșoara și ardeiul cayenne (Nu ezitați să adăugați mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de picant doriți - acesta este doar puțin picant) , și amestecați până se omogenizează
8. Adăugați brânza și amestecați până când brânza se topește în sos (rețineți, acest lucru va face sosul să se simtă puțin mai gros, dar nu vă faceți griji, este bine!)
9. Adăugați amestecul de paste/roșii în sos
10. În acest moment, verificați consistența sosului. În funcție de cât timp au trebuit să fiarbă roșiile și cât de groasă a fost pasta originală, poate fi perfectă sau nu. Îmi place ca sosul să fie foarte gros, dar dacă vrei să fie puțin mai curgător, mai adaugă un strop de lapte. Dacă curge prea mult, amestecați o linguriță de făină de porumb cu puțin lapte rece și adăugați-l în tigaie, ar trebui să se îngroașă.
11. Adăugați mazărea, amestecați, asezonați după gust cu sare și piper și verificați dacă sosul este suficient de brânză (Nu ezitați să adăugați mai multă brânză în acest moment, dacă nu este! – O fac în acest stadiu, deoarece adăugarea de roșii schimbă gustul sosului, așa că, chiar dacă are un gust destul de brânză înainte, este bine să verificați din nou)
12. Puneți într-un vas rezistent la cuptor, acoperiți cu pesmet și coaceți la cuptor la 180°C ventilator (200°C convențional) timp de 15-20 de minute până când se rumenește și clocotește.
Mănâncă cât de mult poți, frumos servit cu o salată verde.
Bucurați-vă!
