Primul lucru pe care îl voi spune este că în niciun caz nu spun că această rețetă seamănă cu rețetele de Chicken Saag pe care le obțineți în restaurantele indiene. Motivul este că chiar nu încerc!!
Când muncesc din greu, dar încerc și să mănânc sănătos, constat că mă las în mod constant indus în rătăcire de porțiile de chipsuri, paste, prăjituri etc din cantina de lucru. Prin urmare, nu mănânc deloc sănătos. Răspunsul pare să fie să iau prânzul și să te asiguri că este suficient de interesant încât să nu fiu tentat de altceva!
Acest fel de mâncare a apărut dintr-o mâncare gata pe care o puteți cumpăra în majoritatea supermarketurilor. Pretinzând a fi sănătos și, în comparație cu unele preparate gata, a fost. M-am gândit totuși că o pot face mai bună! Mi-am dorit căldura unui curry fără smântână, ghee, grăsime etc, ceea ce îl face să nu fie atât de sănătos! Așa că m-am hotărât pe ceea ce numesc un Saag de pui și roșii.
Pentru că am vrut să-l duc la serviciu pentru a lua masa de prânz și sunt puțin ciudat să reîncălzim orezul în cuptorul cu microunde de lucru cu putere nespecificată, am optat pentru varianta de cartofi pe care o găsiți în preparatele gata. Totuși, puteți servi la fel de ușor cu orez!
Această rețetă face ușor suficient pentru 6 porții. Dacă nu doriți să le faceți pe toate deodată, vă sugerez să faceți sosul și să-l congelați până când aveți nevoie de el, îl face mult mai rapid data viitoare!
Pentru a face asta, am făcut mai întâi sosul de curry după cum urmează:
Pentru sos
- ghimbir (aproximativ 15 g odată curățat)
- usturoi (2 catei, aproximativ aceeasi cantitate ca ghimbirul)
- 1 ardei iute verde mic (desămânțat)
- 1 ardei iute roșu mic (desămânțat)
- 2 linguri ulei
- 2 cepe
- 2 linguri boia afumată
- 1,5 lingură Garam Masala
- 1/2 linguriță Chimen
- 1/2 lingurita coriandru macinat
- 1/4 linguriță Turmeric
- 1/4 lingurita piper cayenne
- 800 g roșii
- stropi cu suc de lamaie
- 2 linguri de zahar (am folosit in schimb indulcitor!)
- sare si piper (dupa gust)
- un praf de bicarbonat de sodiu (nu prea mult!)
- Amplasați ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute și 1 linguriță de ulei într-un blender pentru a face o pastă
- Ceapa se toaca marunt si se caleste usor pana se inmoaie cu 1 lingura de ulei
- Odată fiert, adăugați condimentele și amestecați. Aveți grijă să nu le ardeți!
- Adaugati rosiile, zaharul si un strop de zeama de lamaie apoi sare si piper dupa gust
- Se fierbe usor aproximativ 10 minute apoi se lasa deoparte.
Notă: Dacă vi se pare că acest sos este prea amar (uneori poate fi!), atunci adăugați un praf foarte mic de bicarbonat de sodiu, credeți-mă, neutralizează acidul și ia marginea – aveți grijă să nu adăugați prea mult, adăugați un praf apoi verificați, puteți oricând să adăugați un praf mai mult dacă aveți nevoie, dar mergeți prea departe și are gust bun!
Pentru curry
- 800 g pui (cuburi)
- 300 g spanac
- 2 ardei rosii
- 2 linguri ulei
- Cartofi noi
- 2 linguri boia afumată
- Tăiați ardeiul roșu și adăugați-l în tigaie cu 1 linguriță de ulei. Se prăjește ușor până se înmoaie
- Adăugați puiul în tigaie și prăjiți până se rumenește
- Adăugați sosul de curry și fierbeți timp de 20-30 de minute
- Între timp, dacă aveți cartofi cu ei, preîncălziți cuptorul la 200⁰-220⁰ și tăiați niște cartofi noi în jumătate pe lungime.
- Fierbeți cartofii aproximativ 5 minute, până se înmoaie ușor, apoi puneți 1 linguriță ulei și 2 linguri boia afumată.
- Întindeți cartofii pe o tavă de copt și coaceți aproximativ 20 de minute până se rumenesc
- Ofilește spanacul într-o tigaie, apoi stoarce cât mai multă apă.
- Adăugați-l în sos și amestecați.
- Pune-l pe o farfurie și mănâncă totul!!
